En La Cocina Casa de Comidas nos sumamos a las «Jornadas de la Casquería» que ha organizado Acomseja con el objetivo de reinventar y recuperar esta cocina tradicional pirenaica. Hasta el domingo 29 de enero, os proponemos probar nuestro «Lomo de cordero relleno de lechecillas», las «Madejas», las «Manitas de cerdo crujientes con caracoles» o la «Ensalada de lengua de Ternera de Aísa con chutney de higos y pomelo».
Todas ellas son propuestas creadas con producto de proximidad a partir de una selección de algunos de nuestros mejores productores.
